ビタミンCを多量に含む食品にはイチゴ、レモン、オレンジ、柿などの果物のほかに、野菜ではトマト、キューリ、大根、キャベツ、青菜類、イモ類などがあり、動物性のものではレバーや牛乳があります。ただ、ビタミンCは熱に弱いので加熱調理してしまうと破壊されてしまいます。調理方法には工夫が必要です。その意味ではジャガイモに含まれるビタミンCは熱によって破壊されにくいので、ジャガイモは加熱調理には適した素材です。また、コーヒーや紅茶、緑茶に含まれるカフェインのとり過ぎは、メラニン色素を拡散させるのでシミには悪影響を与えるといわれています。とりすぎに気をつけましょう。
　では最後にもう１つ、パン食より米飯のほうがお肌を白くするといわれています。メラニンの原料になるチロシンの含有量がパンに比べて少ないからです。